Leonardo Assad Aoun comentou em: 18/04/2018 15:11

EVENTO TRAZ CAMPEÃO MUNDIAL PARA FALAR SOBRE CAFÉS

Em ação patrocinada pelo IL Barista Cafés Especiais, Alejandro Mendez, Campeão Mundial de Baristas, vem ao Brasil em abril para palestra e treinamento do nosso atual campeão brasileiro, Thiago Sabino.

Thiago vai representar o Brasil no World Barista Championship, campeonato mundial que reúne mais de 60 competidores e que acontece esse ano em junho, em Amsterdã, na feira mais importante do setor cafeeiro na Europa.

ROTEIRO

No dia 27, Alejandro ministrará a palestra Aprendendo com um Campeão para baristas, coffee lovers e pessoas do setor. Ele vai dar dicas, ensinar técnicas e contar sua trajetória até chegar ao Mundial. Vai, também, nos falar de como a vitória impactou sua vida e o mercado de café no seu país.Para termos ideia da importância desse título, San Salvador era apenas um pequeno produtor de café da América Central, média de 600.000 sacas por ano, mas que alcançou atenção do mundo com a projeção do seu barista.

De 28 a 30 do mês, Mendez vai estar focado em orientar o Thiago a aprimorar sua apresentação no mundial.  E não é pouca coisa não... Definição do café, escolha do leite, mixologia no drink de assinatura, testar recipientes e preparar o discurso para envolver os jurados, tudo isso compõe o roteiro pesado do coach e seu aluno.

Além da rotina diária de treino, Thiago é o gerente de qualidade dos cafés do IL Barista, rede de cafeteria de São Paulo que torra seus próprios grãos.

Segundo Gelma Franco, diretora do IL Barista Cafés Especiais, ter a experiência e o talento do Alejandro entre nós é uma iniciativa importante para aprimorar nossa performance e divulgar a profissão de barista. O Brasil está muito atrás na classificação mundial, desde 2004 que não ficamos entre os 24 melhores do mundo. Somos responsáveis por quase 1/3 do café que abastece o planeta, mas a maioria do mercado internacional não sabe a qualidade da nossa bebida e desconhece que temos excelentes profissionais como provadores, mestre de torra e baristas que trabalham focados para ofertar os melhores grãos. Por isso, ter um brasileiro renomado mundialmente será uma excelente oportunidade para a valorização de toda a cadeia, finaliza Gelma.

 SERVIÇO

PALESTRA Aprendendo com um Campeão

27 de abril – das 20h às 22h

IL BARISTA – Escola do Café

Rua do Consórcio, 191 – Vila Nova Conceição- São Paulo.

11 2538 1155 - 11 9 9969 4504

Inscrição: R$ 200,00

Maiores informações: contato@ilbarista.com.br

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