Eduardo Cesar comentou em: 22/09/2017 05:23

Café de Uva? Entenda o caso

Coffee Insight - Via Facebook

Na tarde de ontem (21/09) vários sites publicaram uma notícia estranha: na Itália, uma empresa criou um “café de bagaço de uva”. A notícia da a entender que a partir do processamento da casca das uvas foi possível criar uma bebida que seria como o café.

Pessoas de todo o Brasil ficaram intrigadas, afinal a lógica é clara: só se faz café a partir de grãos de café! O Coffee Insight apurou as informações e descobriu que houve uma grande confusão.

A notícia está mal escrita e não passa a principal informação sobre o tal produto: trata-se de café torrado e moído MISTURADO com cascas de uvas semifermentadas e, posteriormente, desidratadas.

Mesmo assim, é preciso reconhecer que a criação da empresa Liolà é original e chama a atenção. Segundo o site da Liolà, as cascas de uva representam de 5% a 30% da mistura.

O produto é vendido em cápsulas nos formatos Nespresso, ESE e Lavazza Espresso Point. E o preço? A caixa com dez cápsulas custa a bagatela de 84,80 euros, cerca de 34 reais por cápsula.

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Eduardo Cesar comentou em: 22/09/2017 05:25

Notícia original

Abaixo, a versão da notícia que circulou ontem e gerou confusão nos leitores:

ROMA, 20 SET (ANSA) – Conhecida por ser a principal área de produção do prosecco italiano, a região do Vêneto produziu o primeiro café feito com “bagaço” de uvas.   

Idealizado por Francesco Donati, dono de uma pequena produtora de café artesanal, a nova bebida é feita com a sobra de uma uva amassada e pressionada. A fruta usada tem certificado de qualidade.   

“Depois de anos de pesquisa, com a ajuda de especialistas do setor, finalmente conseguimos alcançar o equilíbrio ideal e criamos o primeiro café absoluto ligado à terra”, explicou Donati.   

“Um milagre que confirma como o Vêneto é sempre a vanguarda mundial para a criatividade e genialidade. Com os vinhedos, é possível produzir o café. Será um café feito por Liolá junto com o bagaço da uva, e que ainda terá o nome da própria adega”, acrescentou o italiano.   

Para Donati, “o mercado do café está mudando. Hoje, o consumidor é experiente e, portanto, exigente e quer decidir o que comer.   

No final da refeição do cliente, a pergunta certa é: quer café?.Isso significa que o restaurante está preparado para ter um menu de café com uva. O único no mundo”. (ANSA)

Fonte: IstoÉ
http://istoe.com.br/italia-produz-1o-cafe-feito-com-bagaco-de-uva/

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