Leonardo Assad Aoun comentou em: 14/04/2026 20:14

Dia Mundial do Café: pesquisa mostra que brasileiro busca mais qualidade e experiência na xícara

Dados da Associação Brasileira da Indústria de Café apontam avanço dos cafés especiais e novos momentos de consumo

Consumido com moderação, o café protege o coração e o metabolismo
Foto: Imagem: Meilan Photography | Shutterstock

Por Lorena K. Martins | O Tempo

No Dia Mundial do Café, celebrado em 14 de abril, uma pesquisa da Kantar, encomendada pela Juan Valdez - marca de café especial 100% colombiano que abriu em 2025 sua primeira cafeteria no Brasil, em São Paulo - , aponta uma mudança no comportamento do consumidor brasileiro de café, cada vez mais orientado por experiência, qualidade e propósito. Em um contexto de maior sensibilidade a preços, o estudo indica que o desafio das marcas tem sido equilibrar valor percebido e entrega sensorial.

De acordo com o levantamento, o consumo da bebida segue elevado, mas passa por ajustes: os brasileiros estão reduzindo a quantidade de xícaras, priorizando escolhas mais qualificadas. O sabor aparece como principal motivador na experimentação de novos produtos, seguido por atributos como qualidade, pureza e aroma. Por outro lado, preço e desconfiança em relação à qualidade ainda figuram como barreiras relevantes.

A pesquisa também mostra que o café ampliou seu papel ao longo do dia. Embora a manhã siga como principal momento de consumo, com foco funcional, cresce o hábito à tarde - associado à experimentação e ao prazer - e à noite, quando a bebida ganha contornos de conforto e indulgência. O café também se fortalece como elemento social, impulsionando encontros em cafeterias e espaços especializados.

No segmento premium, fatores como sabor mais complexo, aroma marcante e origem do grão ganham protagonismo. A origem colombiana, por exemplo, é percebida como um diferencial competitivo, associada à qualidade e tradição. Além disso, aspectos como história da marca, propósito e experiência no ponto de venda - incluindo ambiente e atendimento - contribuem para a valorização do produto.

A jornada de compra, por sua vez, se mostra diversificada. Lojas de bairro ainda lideram pela proximidade e confiança, enquanto o e-commerce cresce impulsionado por conveniência e variedade. Já cafeterias e lojas especializadas se destacam por oferecer uma experiência sensorial mais completa, enquanto a compra direta de produtores ganha espaço entre consumidores mais engajados com origem e rastreabilidade.

Dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) reforçam essa transformação. Segundo a entidade, o consumidor brasileiro está mais exigente e atento à qualidade, com avanço no interesse por cafés especiais. Ao mesmo tempo, o consumo se diversifica, com crescimento de bebidas geladas e novas formas de preparo, consolidando o café não apenas como hábito, mas como uma experiência cada vez mais completa.

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