Leonardo Assad Aoun comentou em: 14/04/2026 19:48

Dia do Café: bebida movimenta R$ 12 bilhões, e preço nas padarias sobe 36%

Padarias concentram mais de 41% desse volume, enquanto o preço do copo do tradicional cafezinho coado chega a R$ 10,77 em SP

Por Conta em Dia | Ana Vinhas | R7

O tradicional café de coador servido no copo americano nas padarias de São PauloItaci Batista/Estadão Conteúdo - 26.06.2012

O consumo de café movimentou R$ 12 bilhões em 2025, no Brasil. As padarias concentram mais de 41% desse volume, seguidas por redes, com 14%, e hiper e supermercados, com 13%.

Os dados do Crest, analisados pelo IFB (Instituto Foodservice Brasil), foram divulgados nesta terça-feira, 14 de abril, para marcar o Dia Mundial do Café.

O levantamento revela que o café segue associado a momentos do dia, com mais de 64% do consumo concentrado nas refeições matinais, enquanto o lanche da tarde responde por 26% das ocasiões.

Mais de 83% dos consumidores têm acima de 25 anos, e entre os motivos para consumo estão conveniência, hábito e indulgência.

“O café segue como um símbolo da rotina do brasileiro, presente em diferentes momentos do dia, mas os dados mostram um consumidor mais atento e criterioso em suas escolhas. Entender essas mudanças é essencial para que o setor se adapte e continue relevante em um cenário de transformação do consumo.”

(Ingrid Devisate, vice-presidente executiva do Instituto Foodservice Brasil)

Aumento do preço

O preço do tradicional café coado teve aumento de 36,5%, em média, na capital paulista, em 2025. Segundo pesquisa do Procon-SP, divulgada nesta terça-feira, o copo do pingado (café coado com leite quente) subiu 13,5% e a xícara do cappuccino pequeno, 10,9%.

Os indicadores são da pesquisa anual de itens de padaria, que mostra variações de preços em 50 panificadoras distribuídas pelas cinco regiões de São Paulo.

Variações regionais

Um copo de café na capital paulista custava em 2025, em média, R$ 9,61. Mas o preço variava 39,7%, de R$ 7,71, na zona leste, a R$ 10,77, na zona oeste.

Já uma xícara pequena era vendida em média por R$ 6,37. A variação de preço era de 30,2%, de R$ 5,52, no centro, a R$ 7,19, na zona sul.

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