Leonardo Assad Aoun comentou em: 07/04/2026 12:38

Rota do café especial transforma sabores em experiência

Sebrae incentiva produtores a transformarem tradição em oportunidade.

Por Sebrae | g1

Felipe Khoury apresentou a ação de conteúdo do Sebrae no programa especial Destinos Capixabas — Foto: TV Gazeta ES

Entre montanhas e lavouras, o interior do Espírito Santo revela experiências que vão muito além do paladar. Em Muniz Freire, a cultura do café ganhou novos contornos ao unir tradição familiar, cuidado artesanal e turismo. O visitante não apenas prova a bebida, mas mergulha em todo o processo — da torra ao aroma que invade o ambiente, transformando cada xícara em uma vivência sensorial.

Foi a busca por valorizar a produção que levou famílias como a de Edson Paulucio a reinventar o negócio. Diante de um mercado desafiador, a aposta no café especial abriu caminhos para novos olhares e oportunidades. A torrefação, antes pensada apenas para consumo próprio, se tornou ponto de visitação, onde é possível conhecer cada etapa e entender o que faz daquele café algo único.

O movimento se repete em outras propriedades da região, onde o cuidado no cultivo, na colheita e no processamento faz toda a diferença. Seja no arábica ou no conilon especial, produtores têm investido em qualidade e autenticidade para conquistar novos públicos. Em muitos casos, histórias de vida também mudaram de rumo, com famílias que deixaram outras profissões para se dedicar ao campo e ao potencial do café.

Nesse cenário, o apoio do Sebrae tem sido decisivo para estruturar essa transformação. Com orientação, capacitação e incentivo à inovação, a instituição ajuda produtores a enxergar o café não só como produto, mas como experiência. O resultado é um turismo que conecta pessoas, valoriza o território e fortalece o empreendedorismo local, colocando o Espírito Santo no mapa dos cafés especiais do Brasil.

Rota do café especial transforma sabores em experiência no Sul do ES — Foto: TV Gazeta ES

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