Leonardo Assad Aoun comentou em: 16/03/2026 12:21

Degustação de café feito a partir das fezes de pássaros é atração de evento na Barra

Especialista fará a torra ao vivo do café do jacu, em manhã de degustação no VillageMall

Por O GLOBO

Paula Varejão falará da história e das características do café do jacu em evento na Barra — Foto: Divulgação/Bestfork

Conhecido mundialmente pela singularidade do seu processo de produção e pelo sabor único, o café do jacu, feito a partir das fezes dos pássaros de mesmo nome, inspirou uma experiência gastronômica especial no Nolita Roastery, no VillageMall. Na terça-feira (17), a especialista e apresentadora Paula Varejão fará uma torra ao vivo deste grão no restaurante.

A ideia é conduzir os participantes por uma jornada sensorial, apresentando as nuances e a história do café icônico. O grão usado foi produzido por Henrique Sloper, da renomada Fazenda Camocim, no Espírito Santo, e adquirido verde pelo Nolita, para a criação de um microlote exclusivo da marca.

Estão sendo oferecidas duas experiências: o Evento Torra (R$ 196) dá direito a acompanhamento do processo ao vivo e degustação dirigida. O Evento Torra + Brunch (R$ 256) inclui ainda um menu exclusivo do Nolita. Todos os participantes levarão para casa um pacote de 100g da bebida.

Nolita Roastery vai receber experiência exclusiva com torra ao vivo do café do jacu — Foto: Divulgação/bestfork

O café do jacu é um dos cafés mais caros e cobiçados do mundo. Os jacus selecionam apenas os frutos mais maduros e perfeitos para se alimentar, e a bebida é produzida após a colheita manual das sementes eliminadas pelas aves nas fezes, seguida de rigoroso processo de limpeza e secagem. O resultando é uma bebida de doçura acentuada, acidez equilibrada e notas sensoriais únicas, dizem os experts.

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