Leonardo Assad Aoun comentou em: 05/03/2026 12:19

Evento em Alto Rio Novo discute qualidade do café conilon e inovação no pós-colheita

Evento em Alto Rio Novo aborda tecnologias para melhorar a qualidade do café conilon e inovações no processo pós-colheita

Por Rosimeri Ronquetti | Conexão Safra

Foto: Abraão Carlos Verdin Filho

Produtores rurais e profissionais da cafeicultura de Alto Rio Novo, no noroeste do Espírito Santo, terão a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos sobre as principais tecnologias voltadas à produção de café Conilon de qualidade. No próximo dia 13, o município recebe o evento “Tecnologias para Produção de Café Conilon de Qualidade – Decisões Técnicas de Colheita ao Armazenamento”. O encontro acontece das 8h às 13h, no Cerimonial Sítio Roda D’Água.

A iniciativa busca fortalecer a cafeicultura regional por meio da difusão de tecnologias e boas práticas, contribuindo para a melhoria da qualidade do café conilon e para a ampliação das oportunidades de mercado para os produtores. Os interessados em participar devem fazer a inscrição no link.

A programação aborda as decisões técnicas que impactam diretamente a qualidade final do café, desde a colheita até o armazenamento. Entre os temas em destaque estão as características físicas, sensoriais e químicas que definem um café de qualidade, além dos métodos de colheita e suas influências no padrão do produto.

Também serão discutidos diferentes métodos de processamento, incluindo a ecofermentação, técnica que vem ganhando espaço na produção de cafés diferenciados. Os participantes poderão conhecer, ainda, os sistemas de secagem e suas influências na bebida, bem como as etapas de beneficiamento e armazenamento, fundamentais para a preservação das características conquistadas no campo.

O encontro contará com emissão de certificado pelo Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes). O evento é realizado pelo Incaper, juntamente com a Secretaria de Agricultura do Estado do Espírito Santo, o Ifes, Campus Venda Nova do Imigrante, Coffe Design e a Prefeitura Municipal de Alto Rio Novo.

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