Leonardo Assad Aoun comentou em: 09/12/2025 19:28

Fazenda mineira promove curso de transformação no mundo do café com foco no solo, na água e na degustação

Escrito por Compre Rural Conteúdo

Sede da Fazenda Cachoeira, em Santo Antônio do Amparo, Campos das Vertentes (Eduardo Acevedo/Divulgação)

Realizado na Fazenda Cachoeira, o Residência Regenerativa tem nova etapa em dezembro e acompanha a plantação, torra e prova dos cafés.

O Instituto Fazenda Cachoeira (braço social e de pesquisas da histórica fazenda em Santo Antônio do Amparo, Campo das Vertentes, Minas Gerais) criou o projeto Residência Regenerativa, focado em trabalhar diversos aspectos ambientais, de produção, econômicos e sociais da produção de café dividido em quatro partes. 

O módulo III ocorre de 12 a 14 de dezembro de 2025 e está com as inscrições abertas. 

O programa, que se divide em quatro momentos anuais, tem o objetivo de qualificar jovens produtores de café por meio de um treinamento prático, orientado e supervisionado por pesquisadores e produtores experientes.

Ana Coimbra, fisioterapeuta, especializada em neurologia e ortopedia (UFMG), que irá compartilhar exercícios simples que tornam o corpo mais presente e atento para as atividades diárias. Também explorar alguns espaços da fazenda, reconhecendo a conexão entre os elementos naturais e a harmonia do nosso sistema energético e trazer conceitos da neurologia e medicina chinesa que abrem nossa visão de mundo conectado. 

Eystein Veflingstad, norueguês-mineiro situado em Morro do Ferro onde atualmente trabalha a implementação de lavouras agroflorestais para a empresa Clima Café de Floresta. Irá abordar o tema torrefação criando pontes para a prova sensorial, avaliação de grão cru e técnicas de pós colheita mostrando a lógica da cadeia no nível macro, envolvendo torra para laboratório e consumo; tendências do consumo do café no mundo e pré e pós colheita! 

Priscila Batista Pinho, Q-grader, trabalha com venda de equipamentos, ensino sobre extração e prova, comercialização de cafés verdes e consultorias que ajudam produtores, torrefações e cafeterias a crescerem com propósito e qualidade. Durante a Residência Regenerativa irá abordar sobre os métodos de preparo de café filtrado; características da extração; receita; diferentes métodos na xícara; como o cuidado no processo de pré e pós colheita podem refletir na qualidade final da bebida e uma degustação comentada de cafés da Fazenda Cachoeira.

Ana Coimbra, fisioterapeuta, especializada em neurologia e ortopedia (UFMG), que irá compartilhar exercícios simples que tornam o corpo mais presente e atento para as atividades diárias. Também explorar alguns espaços da fazenda, reconhecendo a conexão entre os elementos naturais e a harmonia do nosso sistema energético e trazer conceitos da neurologia e medicina chinesa que abrem nossa visão de mundo conectado. 

Rogério Daros, sócio-proprietário da Fazenda Cachoeira. Criador do programa Residência Regenerativa na Fazenda Cachoeira. Sou Q-grader e produtor de cafés orgânicos especiais e SAT há mais de 30 anos. Neste módulo irá estimular a observação dos(as) participantes, visando contribuir com processos acessíveis de regeneração do solo dos cafezais.

– Hospedagem (de 11/12/25, quinta-feira, à noite, até dia 14/12/25, domingo, após o almoço) com Alimentação Completa + Coffee breaks;

– Duas mesas de cupping de cafés; – Grupo Whatsapp para troca de informações;

– Certificado de Participação; – Valor pelo módulo: R$ 1.200 total por pessoa (parcelamento em 2x)

– Inscrições e informações: (35) 99818-1776

Site: Cachoeira Fazenda Hotel (https://cachoeirafazendahotel.com/)

Fonte: Compre Rural

Visualizar | |   Comentar     |