Leonardo Assad Aoun comentou em: 13/11/2025 16:44

Workshop de torra e degustação no Coffee Connect 2025: prática e sensorial

Atividades práticas de torra e degustação aprofundam o conhecimento técnico e sensorial dos participantes do evento.

Por Coffee Connect/g1

Coffee Connect 2024 – Crédito: Stella Vizibelli

Nos dias 26 e 27 de novembro de  2025, em Varginha (MG), o Coffee Connect 2025 vai além das palestras tradicionais, oferecendo dois momentos altamente práticos e sensoriais para aprofundar o conhecimento em café, disponíveis para observação exclusiva dos participantes do evento.

Workshop de torra

O professor e pesquisador Leandro Carlos Paiva, do Instituto Federal do Sul de Minas (IFSULDEMINAS), é especialista em cafés especiais, pós‑colheita e industrialização, além de atuar em inovação na cafeicultura.

No Coffee Connect, ele conduzirá um workshop de torra, demonstrando como o grão verde se transforma em café torrado, explorando perfis de torra, efeitos na bebida final e técnicas aplicadas. Os participantes poderão acompanhar a prática, mas não manipular os equipamentos.

Degustação

Mario Fernández, diretor‑técnico da Specialty Coffee Association (SCA), com mais de 30 anos de experiência em café especial, será responsável por uma degustação na sala de prova.

Nessa sessão, os participantes poderão observar e aprender sobre aromas, sabores e perfis de bebida, guiados por um especialista que detalha os fatores que definem a qualidade do café. A degustação é demonstrativa, sem participação direta dos inscritos.

Por que assistir a essas atividades?

• O workshop de torra oferece aprendizado técnico aplicado, essencial para produtores, compradores e torrefadores.
• A degustação proporciona uma experiência sensorial educativa, permitindo compreender as nuances de cafés de alta qualidade.
• Essas sessões reforçam o caráter “imersivo” do evento: assistir de perto a processos profissionais diferencia o Coffee Connect 2025 no setor cafeeiro.
• Para produtores rurais, que têm acesso gratuito, essas experiências representam uma oportunidade única de aprendizado estratégico, sem precisar operar equipamentos ou degustar oficialmente.

Como se inscrever

As inscrições estão abertas, gratuitas para produtores rurais, e o workshop e a degustação fazem parte da programação do evento para acompanhamento exclusivo do público

O evento será realizado no Centro de Eventos Mauro Brito, Rua Professora Ângela dos Santos Amâncio, bairro Padre Victor, em Varginha (MG), pela Plata Digital em parceria com o Centro do Comércio de Café de Minas Gerais (CCCMG).

Visualizar | |   Comentar     |