Leonardo Assad Aoun comentou em: 30/03/2025 11:30

O crescimento das competições de barismo e sua importância para o setor

No Brasil, esses torneios têm ganhado cada vez mais relevância

Por Daniel Alves/Diário do Comércio

As competições de barista desempenham um papel fundamental no desenvolvimento do mercado de cafés especiais. Elas não apenas incentivam a evolução técnica dos profissionais, mas também impulsionam a inovação e a disseminação da cultura do café de alta qualidade.

No Brasil, um dos maiores produtores de café do mundo, esses torneios têm ganhado cada vez mais relevância, consolidando o País como uma referência internacional tanto na produção quanto na preparação da bebida.

O Campeonato Brasileiro de Brewers Cup, que ocorreu no último final de semana no Instituto Agronômico de Campinas (IAC), reforçou essa importância ao reunir alguns dos mais talentosos baristas do País na arte do café filtrado. Com essa conquista, o brasileiro Thiago S. garantiu sua vaga para representar o Brasil no Campeonato Mundial de Brewers Cup, que acontecerá de 15 a 17 de maio em Jacarta, Indonésia. O evento reunirá os melhores especialistas em café filtrado do mundo, promovendo a troca de conhecimento e elevando ainda mais o nível técnico da competição.

Além da Brewers Cup, outro evento de extrema relevância para o cenário internacional é o World Barista Championship, que, em 2025, será realizado em Milão, Itália, entre os dias 17 e 21 de outubro, durante o HostMilano. Essa competição avalia não apenas a qualidade do espresso e das bebidas preparadas pelos competidores, mas também a criatividade, técnica e habilidade em extrair o máximo potencial dos grãos. O Brasil terá um representante na disputa, consolidando sua presença entre os grandes nomes do barismo mundial. Vale lembrar que o País já teve um campeão mundial no World Barista Championship: Boram Um, que conquistou o título em 2023, reforçando a excelência dos baristas brasileiros no cenário global.

A relevância do Brasil nesse cenário se dá não apenas pela sua tradição como maior produtor de café do mundo, mas também pela crescente valorização dos profissionais que trabalham na cadeia do café especial.

Além disso, os campeonatos proporcionam uma conexão entre diferentes elos da cadeia produtiva. Torrefadores, produtores, engenheiros agrônomos e consumidores finais encontram nessas competições uma plataforma para troca de informações e aprimoramento técnico. Isso impacta diretamente a forma como o café especial é percebido e consumido no Brasil e no exterior.

Com a proximidade das competições internacionais, as expectativas são altas para os representantes brasileiros. O desempenho de nossos baristas tem sido cada vez mais expressivo, reforçando que o Brasil não é apenas um gigante na produção, mas também na preparação e no consumo de cafés especiais.

O cenário competitivo do café está em plena ascensão e acompanhar essas disputas é uma forma de valorizar o trabalho de quem se dedica diariamente a transformar cada xícara em uma experiência única. Que venham o Mundial de Brewers Cup e o World Barista Championship – e que o Brasil continue fazendo história no universo do café!

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