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T Ó P I C O : Maior feira de café do ES terá competição, workshops e muito mais em Vitória

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Maior feira de café do ES terá competição, workshops e muito mais em Vitória


Autor: Leonardo Assad Aoun

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Último comentário neste tópico em: 17/04/2024 15:33:25


Leonardo Assad Aoun comentou em: 17/04/2024 15:26

 

Maior feira de café do ES terá competição, workshops e muito mais em Vitória

 

Com entrada gratuita, o público contará com palestras, expositores de vários lugares do Brasil, além de degustação a partir de sexta-feira, dia 28 de abril. O evento acontece no Shopping Vitória

Thamiris Guidoni

Foto: pexels

No mês do café, os apreciadores da bebida vão poder viver uma experiência única em Vitória. A partir do dia 26 de abril, sexta-feira, começa a 2ª edição da Coffees, Semana Nacional do Café. 

O evento, que acontece no Shopping Vitória, segue até domingo, dia 28 de abril e vai reunir produtos de todo o Espírito Santo e de várias regiões do país, além de renomados profissionais do setor, palestras, workshops e competição de preparo de café. Será no 1º piso do shopping, atrás da praça central. A entrada é gratuita!

Os participantes terão a oportunidade de se aproximar dos produtores capixabas e especialistas de todo o Brasil, aprendendo sobre o processo produtivo com baristas, mestres de torra, agrônomos, provadores e representantes de segmentos complementares. 

Esses profissionais vão interagir com o público durante palestras, aulas-show e workshops. Os temas abordados vão desde os tipos e degustações de cafés capixabas, métodos de preparo, drinques, sustentabilidade, até a torra de café.

Além de apreciar vários tipos de cafés, de acordo com a organização do evento, o objetivo é criar oportunidades de negócios, promover a troca de conhecimento e conectar o setor cafeeiro com o público. 

O Coffees também chega para valorizar a produção de café no estado, e mostrar as tendências no Brasil e no mundo, destacando a diversidade de tipos, as técnicas utilizadas e o terroir de cada região, que resulta em cafés diferenciados e reconhecidos internacionalmente. 

Além disso, o evento vai contribuir para democratizar e simplificar ainda mais o entendimento sobre o café especial. Outro destaque fica por conta da presença marcante das mulheres no campo, que participarão ativamente da programação técnica do evento e vão expor seus produtos.

O diretor executivo do Instituto Panela de Barro e organizador do evento, Eduardo Destefani, ressalta que a segunda edição do Coffees chega para conectar o setor cafeeiro e o cliente final. 

“Nossa proposta é fazer com que o capixaba conheça o café de excelência que é produzido aqui na região, com toda sua peculiaridade. A bebida faz parte da vida das pessoas e no Coffees vamos proporcionar uma experiência diferenciada para os visitantes, mostrando os métodos de preparo e que existe um leque de opções de cafés com notas sensoriais exclusivas e que isso varia de acordo com o local e o clima onde foi cultivado, entre outros fatores, dando a cada localidade uma especificidade única”.

Já a especialista em café e curadora de eventos, Mariana Proença, contou que o grande objetivo de promover ações como o Coffees é valorizar toda a jornada que o café passa até chegar à xícara do consumidor, com informações que são relevantes para o dia a dia dele. 

“Preparamos uma rica programação com experiências para os apaixonados por café, com o intuito de aproximar os cafés produzidos no Espírito Santo do grande público”.

 

COMPETIÇÃO DE CAFÉ

Durante o evento, também será realizada a Copa Coffees, uma competição que vai escolher o melhor café preparado. 

Serão mais de 10 baristas competindo em um tempo determinado para preparar a bebida. Todos vão utilizar a mesma espécie de café e os mesmos utensílios. Quem conseguir servir o melhor café vai levar um troféu, acompanhado de kits com acessórios e métodos de preparo.

EMPREENDEDORISMO

O Coffees vai reunir no mesmo lugar mais de 100 negócios. Sendo 18 produtores de café da agricultura familiar e seis cooperativas, que juntas integram mais de 500 produtores, além disso, outros empreendimentos estarão no local, como os do artesanato e da agroindústria que vão levar produtos entre cachaça, chocolate, biscoitos e pães, doces e bolos, queijos premiados, massas, geleias, compotas, plantas e flores, entre outros.

A cafeicultura é a principal atividade agrícola do Espírito Santo e gera em torno de 400 mil empregos diretos e indiretos e está presente aproximadamente em 60 mil das 90 mil propriedades agrícolas do estado. 

Dessa produção, em torno de 73% dos produtores capixabas são de base familiar, com o tamanho médio das propriedades em 8 hectares. Existem 131 mil famílias produtoras capixabas.

O Espírito Santo é o 2º maior produtor brasileiro de café, com expressiva produção de arábica e canéfora (Conilon). É responsável por mais de 30% da produção brasileira. 

Atualmente, existem 402 mil hectares em produção no Estado. A atividade cafeeira é responsável por 37% do Produto Interno Bruto (PIB) Agrícola capixaba.

DESTINO DOS CAFÉS DO ES

Arábica: 60% - Exportado | 40% - Mercado interno
Conilon: 10% - Exportado | 90% - Mercado interno

COFFEES – SEMANA NACIONAL DO CAFÉ

Data: 26 (sexta) a 28 (domingo) de abril
Local: Shopping Vitória - 1º piso, atrás da Praça Central
Entrada gratuita

 

CONFIRA A PROGRAMAÇÃO COMPLETA

DIA 26 DE ABRIL

Espaço Cafeteria – Aula-show

14h - Abertura Oficial do Coffees

15h - 15h40 - Pães de fermentação natural e os cafés especiais do Espírito Santo -

Palestrantes: chef Junior Jodima e Alessandro Eller

16h - 16h40 - Conheça a nova Linha de Café Especiais Número Um - Sentidos -

Palestrante: Jovelino Cipriano

17h - 18h - O que é a profissão barista? Como inovar no seu café em casa -

Palestrante Keiko Sato (Punga Cafés)

18h - 18h40 - 10 Passos para Abrir a sua Cafeteria

Palestrante: Raul Guizelini (Terrafé)

19h - 19h40 - ESG: a sustentabilidade e o mercado de café

Palestrantes: Palestrantes: Rhiani Riani e Natália Amoedo (Faculdade de Direito de Vitória- FDV)

20h - TNT LatteArt – Terrafé

Espaço Workshop

15h30 - 16h - Do tradicional ao especial - conheça as diferenças do café que você bebe. (Degustação)

Palestrante: Douglas Gonzaga de Sousa (Incaper/Cecafes)

16h30 - 17h30 - Análise Padrão Ouro de Agrotóxicos e Micotoxinas Contaminantes do Café

Palestrante: Dyego Carlétti (Quimiplan)

18h - 19h30 - Quais os cuidados na hora de extrair o seu café?

Palestrante: Julia Fortini - barista, instrutora SCA e campeã Brasileira de Preparo de Café (Academia do Café)

DIA 27 DE ABRIL

Espaço Cafeteria – Aula-show

14h - Abertura do Coffees ao público

14h - 15h - Quem é a Empresa Capixaba de Análises de Contaminantes em Café? Palestrante: Quimiplan

15h - 16h - O Papel das Mulheres na evolução dos cafés especiais do Espírito Santo.

Palestrantes: Patrícia Morais da Matta Campbell (Incaper) e Patrícia Ferraz (Seag)

16h - 17h - Indicação Geográfica dos cafés especiais do Espírito Santo. Moderação: Mariana Proença

Palestrantes: IG Café Montanhas do Espírito Santo – Guilhermino Netto – Acemes IG Caparaó - Ana Carolina Correa Malta – Apec Indicação de Procedência (IP) “Espírito Santo” para o café conilon- Alexandre Ferreira - Fecafés"

17h - 17h30 - Os Cafés do Espírito Santo

Palestrante: Secretário de Estado da Agricultura - Enio Bergoli. Apresentação Mariana Proença

17h30 - 18h30 - A história do Latte Art e como é feito

Palestrante Tiago Rocha (Naveia)

18h30 - 19h30 – Sustentabilidade e agricultura regenerativa na produção de café – Palestrante: Verônica Bitti (Nescafé)

19h30 - 20h30 - Drinques com Café

Palestrantes: Raul Guizelini (Terrafé) e Rodrigo Perdigão (Bartender)

Espaço Workshop

13h30 - 14h30 - Treinamento Sensorial

Palestrante: Leticia Paiva

14h30 - 15h - Do tradicional ao especial - conheça as diferenças do café que você bebe. (Degustação)

Palestrante: Tássio da Silva de Souza (Incaper)

15h30 - 16h30 - Quais as diferenças das torras do café

Palestrante: Ivan Heyden (Academia do Café)

17h - 18h - Como preparar um cardápio de bebidas com café

Palestrante: Vitor Haubert (Manana)

18h30 - 19h30 - Como é realizada a prova de cafés canéforas

Palestrante: KJ Yeung

DIA 28 DE ABRIL

Espaço Cafeteria – Aula-show

14h - 15h - Como é o cultivo do café especial? Quais os cuidados?

Bate-papo com: Deneval Miranda (Campeão do COY 2023), Afonso Lacerda e Altilina Lacerda (Café Forquilha do Rio, Campeões do COY 2016/2018) e Lucas Venturim (Fazenda Venturim, finalista do COY)

15h - 16h - O que são os campeonatos de barismo?

Palestrantes: Tiago Rocha, Vitor Coelho. Mediação Naty Camoleze e Mariana Proença

16h - 20h30 - Copa Coffees 2024

Espaço Workshop

13h30 - 14h30 - Harmonização Queijo e Café

Palestrante: Leticia Paiva

14h30 - 15h - Do tradicional ao especial - conheça as diferenças do café que você bebe. (Degustação)

Palestrante: Marina Castro (Seag)

16h - 17h - Análise de Micotoxinas contaminantes do Café por Kit Alternativo - Palestrante: Dyego Carlétti (Quimiplan)

O Coffees, Semana Nacional do Café, é uma realização do Instituto Panela de Barro, com apoio da Secretaria de Estado da Agricultura, Agência de Desenvolvimento das Micro e Pequenas Empresas do Estado (Aderes), e Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper).

Fonte: Folha Vitória

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