Eduardo Cesar comentou em: 17/11/2009 09:15

Mundo das Marcas: Illy Café

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Em 1935 inventou a primeira máquina automática de café, chamada ILLETA, que substitui as antigas máquinas de ar comprimido de funcionamento a vapor, antecessora das atuais máquinas de café espresso, junto com um revolucionário sistema de conservação da mescla: a pressurização, que já nos anos trinta permitia exportar o café a bares de toda a Itália. Concebeu ainda um sistema de conservação da mistura através da introdução de gás inerte no interior da lata: a pressurização. Estas inovações marcam o início das “exportações” do café ILLY para fora da sua região de produção, conseguindo assim alcançar todo o território nacional.
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No final da década, em 1939, a empresa levou a cultura do expresso ao norte da Europa: Holanda e Suécia são os primeiros países a descobrir o aroma e a experiência do café concentrado numa xícara. Após a Segunda Guerra Mundial as rédeas da empresa passaram para Ernesto Illy, filho do fundador e licenciado em química, que inaugurou o laboratório de pesquisa, o qual posteriormente se tornou um viveiro de patentes e de novas criações.
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O cientista e investigador Ernesto, lançou parceria com academias, universidades e centros de pesquisa, desenvolveu o conceito de café de qualidade no mundo e levou o espresso italiano para fora das fronteiras da Itália. Em 1957, a ILLY criou o departamento para a fabricação de embalagens, com o objetivo de controlar e garantir diretamente a conservação do aroma do café. O primeiro laboratório de química da empresa foi também estabelecido, bem como a produção inicial de café para consumo caseiro em tamanho reduzido, comercializado em latas redondas e em grão.
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Na década seguinte, em 1965, iniciou a produção de café para o consumo doméstico: embalagens redondas e menores, com a mescla do café ILLY moída. Em 1974, sendo já a primeira empresa do segmento no mundo, a ILLY começou a produção de serving (pastilhas individuais) para preparar também em casa e no escritório um café com a mesma qualidade que no bar, da maneira mais fácil, segura e rápida. Em 1980 a ILLY ingressou no mercado norte-americano. Era a primeira empresa de café italiana a cruzar o oceano. O café em sachê, revolucionou o mercado do Tio Sam, conquistando os jovens e entrando nas casas dos americanos, que antes só tomavam espresso na rua. Cinco anos mais tarde, passou a vender, pela primeira vez, seus produtos em supermercados. Em 1998 a empresa fundou, em Trieste, o AromaLab, onde cada aroma que constitui o gosto do fino café é identificado e estudado.
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No ano de 2000, a empresa fundou a Universidade do Café, onde barman e pessoas apaixonadas aprendem a arte e a cultura do café, desde a preparação á gestão do local, passando pela comunicação com o cliente, do grão à máquina. Em 2008, a ILLY comemora 75 anos. Para celebrar este aniversário, a empresa não poderia escolher outro local que não Trieste, onde serão realizados diversos eventos envolvendo a cidade e interlocutores internacionais. Outras atividades também serão desenvolvidas em Berlim (Alemanha) e Veneza (Itália). A primeira celebração terá lugar em Trieste e será uma convenção internacional organizada pela empresa e intitulada “Um Horizonte Mais Amplo”. Para a ocasião, a cidade hospedará os colaboradores da empresa que trabalham ao redor do mundo. Outra novidade é a exibição da Galleria illy nas cidades de Nova York, Milão e Trieste. A Galleria illy é um espaço temporário planejado pela empresa, que oferece eventos dedicados à arte, à literatura e à gastronomia, assim como um curso de degustação promovido pela Università Del Caffè.
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A linha do tempo
1972
● Primeira empresa no mundo a produzir porções individuais de café, para serem preparadas em casa.
1988
● Patenteia uma máquina que seleciona os grãos de café um a um, que assegura que assegura a perfeição dos grãos (forma e cor).
1991
● O designer Matteo Thun desenha a xícara branca ILLY, baseado numa idéia de Francesco illy, uma síntese de beleza e funcionalidade, que se tornaria um ícone da marca.
1992
● Surgem as primeiras ILLY COLLECTION, as coleções de xícaras de “espresso” concebidas por artistas de renome internacional.
1996
● Criado o novo logotipo da ILLY, desenhado pelo artista James Rosenquist: o quadrado vermelho com as letras em branco, quatro pinceladas dinâmicas e suaves.
1999
● O cineasta Francis Ford Coppola cria uma das famosas séries da ILLY COLLECTION, as coleções de xícaras de “espresso” concebidas por artistas de renome internacional.
2001
● Uma nova embalagem em lata é desenhada e imediatamente se torna um ícone.
2006
● O modo de preparo do expresso sofre uma transformação: o Método Hyper Espresso de duas câmaras e o Sistema Hyper Espresso são inventados.
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As cafeterias
As primeiras cafeterias da marca, inicialmente chamadas de ILLY BAR CONCEPT, foram fundadas em 2003 na Itália. Desenvolvidas para oferecer o autêntico café espresso, produzido com os melhores grãos arábica, as unidades difundiam o conceito de "bar italiano", procurando proporcionar uma experiência de consumo em ambiente que provocava os cinco sentidos. Ao final do primeiro ano a rede já possuía mais de 50 unidades. Atualmente a rede, chamada EXPRESSAMENTE ILLY, possui lojas modernas e sofisticadas com ambientes aconchegantes onde as pessoas podem degustar um bom café e passar momentos agradáveis. Existem dois tipos de decoração das lojas: SILVESTRIN, assinado pelo arquiteto Claudio Silvestrin, com a utilização de materiais como madeira e mármore, criando um ambiente sereno; e TRAZZI, assinado pelo arquiteto Luca Trazzi, com a utilização de matérias como aço e as cores tradicionais da marca, criando um ambiente moderno. Além dos tradicionais cafés, as lojas vendem comidas e uma enorme variedade de produtos ILLY como máquinas automáticas, xícaras e acessórios. Atualmente existem mais de 290 cafeterias espalhadas por 32 países como Itália, Austrália, China, França, Alemanha, Japão, Quatar, Rússia, Espanha, Suécia e Reino Unido.
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A universidade
Em Trieste, no ano de 2000, nasce a Universidade do Café (Università Del Caffè), um centro de excelência criado pela ILLY para a promoção e difusão da cultura do café de qualidade, na Itália e no resto do mundo. A cultura do café como atenção e cuidado de cada detalhe, da planta à máquina automática. Para um café perfeito em qualquer lugar de consumo, desde Xangai a Seul, desde o Cairo a Amsterdã, de São Paulo a Camberra. A teoria é importante, mas o ponto de partida são as pessoas, as suas necessidades e o seu ponto de vista, o intercâmbio de idéias e de experiências. Na universidade é ensinado aos produtores como obter o melhor da natureza, sem esquecer as regras para a organização da plantação. Aos profissionais que trabalham nos locais oferece as melhores oportunidades de formação e atualização sobre o café, mas também sobre a gestão e a promoção do bar. Atualmente existem nove cursos que oferece treinamento prático e teórico sobre todos os aspectos do café para produtores de café, baristas e entusiastas.
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Conhecido como Embaixador do café, promoveu o Prêmio Brasil de Qualidade do Café para Expresso (criado em 1991), a Universidade do Café no Brasil, o Clube ILLY do Café. Todas estas iniciativas foram um estímulo para as instituições públicas e privadas, não só no setor do café. Por este seu empenho, ao longo dos anos, tornou-se cidadão honorário das cidades de Monte Carmelo, de Venda Nova dos Imigrantes e de Araponga; em 2004 recebeu a mais alta condecoração do Estado do Espírito Santo, a Comenda Jerônimo Monteiro e, por proposta da Associação Nacional do Café da Guatemala, nesse mesmo ano tornou-se Comendador da Ordem Flor do Café. Foi ainda um dos fundadores da Association Scientifique Internationale du Café (atualmente Association for Science and Information on Coffee) e membro da Physiological Effects of Coffee, duas das mais renomadas instituições do setor. O grande gênio do café morreu aos 82 anos no dia 3 de fevereiro de 2008.
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As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, Newsweek, BusinessWeek e Time), sites especializados em Marketing e Branding (BrandChannel e Interbrand), Wikipedia (informações devidamente checadas) e sites financeiros (Google Finance, Yahoo Finance e Hoovers).

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TAGS: Mundo das Marcas, Illy Café, Ernesto Illy, Universidade do Café

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