Leonardo Assad Aoun comentou em: 21/06/2026 19:02

O que acontece com o fígado quando o café entra na rotina diária? O que estudos recentes investigaram

Por Jeferson Henrique | Tua Saúde

Compostos do café podem atuar em processos ligados à inflamação e ao metabolismo hepático.

A relação entre café e fígado tem chamado atenção porque o consumo regular da bebida parece estar associado a marcadores hepáticos melhores em alguns estudos. Isso não significa que o café trate doenças do fígado, mas indica que seus compostos, como cafeína e polifenóis, podem participar de mecanismos ligados à inflamação, ao metabolismo da gordura e ao estresse oxidativo.

Por que o café entrou no radar

O fígado é um órgão central no processamento de gorduras, açúcares, álcool, medicamentos e substâncias produzidas pelo próprio corpo. Por isso, hábitos diários, como alimentação, sono, atividade física e consumo de bebidas, podem influenciar sua saúde ao longo dos anos.

No caso do café, pesquisadores investigam se compostos antioxidantes e anti-inflamatórios da bebida podem ajudar a reduzir danos celulares. O interesse é maior em pessoas com risco de gordura no fígado, diabetes tipo 2, obesidade ou alterações nas enzimas hepáticas.

O que um estudo científico recente investigou

Para entender melhor esse efeito, pesquisadores analisaram estudos clínicos que testaram café ou extrato de café em pessoas com doença hepática gordurosa não alcoólica. A ideia foi observar se a bebida poderia melhorar exames como ALT e AST, enzimas usadas para avaliar lesão ou irritação no fígado.

Segundo a revisão sistemática e metanálise Effect of coffee and coffee extract on liver function test in non-alcoholic fatty liver disease patients, publicada no Gastroenterology and Hepatology From Bed to Bench em 2025, ainda não há evidência suficiente para afirmar que café ou extrato de café reduzem ALT e AST nesses pacientes. Os autores destacam que os estudos disponíveis eram poucos, pequenos e de curta duração.

Pesquisas investigam como compostos presentes no café podem influenciar parâmetros relacionados ao fígado.

Possíveis efeitos observados no fígado

Mesmo sem ser considerado tratamento, o café continua sendo estudado porque pesquisas observacionais já associaram seu consumo a menor risco de fibrose hepática e outras complicações. Esses resultados precisam ser interpretados com cautela, pois associação não prova causa.

• Ação antioxidante, que pode ajudar a reduzir danos causados por radicais livres;
• Possível modulação da inflamação no tecido hepático;
• Influência no metabolismo da glicose e da gordura;
• Associação com menor risco de fibrose em alguns estudos populacionais;
• Potencial benefício maior quando combinado a alimentação equilibrada e atividade física.

Como consumir sem exagerar

Para quem já toma café e não tem contraindicação, a forma de preparo importa. O benefício esperado pode ser perdido quando a bebida é consumida com muito açúcar, chantilly, leite condensado ou acompanhamentos ultraprocessados.

• Prefira café coado, espresso ou sem açúcar na maior parte dos dias;
• Evite grandes quantidades se houver insônia, ansiedade, palpitações ou gastrite ativa;
• Não use café para “compensar” álcool, sedentarismo ou alimentação rica em gordura;
• Converse com um médico se tiver doença hepática, arritmia, hipertensão descontrolada ou estiver grávida;
• Observe sua tolerância, já que a cafeína afeta cada pessoa de forma diferente.

Café e Fígado: O Que Estudos Recentes Estão Descobrindo Sobre o Consumo Diário da Bebida

Quando a atenção ao fígado deve ser maior

Alterações no fígado muitas vezes não causam sintomas no início. Por isso, exames de rotina são importantes quando há excesso de peso, diabetes, colesterol alto, uso frequente de álcool ou histórico familiar de doença hepática.

Sinais como cansaço intenso, pele ou olhos amarelados, urina escura, inchaço abdominal, coceira persistente e dor no lado direito do abdômen exigem avaliação médica. Para entender melhor sintomas, causas e cuidados, veja também este conteúdo sobre gordura no fígado.

Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico.

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