Leonardo Assad Aoun comentou em: 01/01/2026 13:50

O que acontece no cérebro e no corpo quando você bebe café sem açúcar, segundo a ciência?

Pesquisas indicam que a forma de consumo da bebida impacta diretamente o organismo

Por Rúbia Layane | Rádio Itatiaia

O café está entre as bebidas mais consumidas do planeta, mas seus efeitos no organismo variam de acordo com a forma como é ingerido. Pesquisas recentes têm direcionado atenção especial ao consumo da bebida sem açúcar ou adoçantes, hábito que, segundo evidências científicas, amplia seus efeitos positivos no corpo e no cérebro.

Um estudo conduzido pela Universidade Johns Hopkins, em Baltimore, nos Estados Unidos, avaliou como o consumo de café preto interfere nas funções cerebrais e no funcionamento do organismo. As conclusões, divulgadas na revista científica Nature Neuroscience, associam esse padrão de consumo a processos específicos de atividade neuronal e a mecanismos de proteção das células.

A análise investigou a relação entre a cafeína e o desempenho cognitivo, indicando que o consumo regular da bebida pode favorecer o fortalecimento das conexões entre os neurônios. Mais do que auxiliar no estado de alerta, o café ingerido diariamente atua na manutenção da atenção e da atividade mental, contribuindo para a eficiência das redes neurais.

Os pesquisadores também identificaram impactos diretos no hipocampo, área do cérebro ligada à memória e ao aprendizado. A constatação reforça que, quando consumido com moderação e sem aditivos, o café oferece benefícios que vão além do sabor e do estímulo sensorial.

Efeitos metabólicos

Sob a perspectiva física e metabólica, o café sem açúcar se destaca por apresentar baixo teor calórico e praticamente nenhuma gordura, podendo auxiliar no controle do peso corporal. O estudo aponta dois mecanismos principais responsáveis por esse efeito: o estímulo à termogênese, processo que aumenta o gasto energético do organismo, e a aceleração do metabolismo basal, favorecendo uma utilização mais eficiente dos nutrientes.

Fonte de antioxidantes e proteção cardiovascular

Os benefícios da bebida também se estendem à saúde celular e ao sistema cardiovascular. Os grãos de café concentram compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres, protegendo as células contra danos oxidativos e retardando processos associados ao envelhecimento precoce.

Segundo os dados analisados, o consumo de café preto ainda contribui para a saúde das artérias, auxiliando na prevenção de obstruções e reduzindo o risco de problemas ligados à circulação sanguínea e ao coração.

Outro ponto observado pelos pesquisadores diz respeito à saúde bucal. O café apresenta substâncias capazes de ajudar na prevenção de cáries, efeito que, segundo especialistas, só se mantém quando a bebida é consumida pura, sem açúcar ou adoçantes artificiais, que podem anular os benefícios e comprometer o esmalte dos dentes.

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