T Ó P I C O : Dia Nacional do Café na Academia do Café
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Dia Nacional do Café na Academia do Café
Autor: Leonardo Assad Aoun
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Último comentário neste tópico em: 23/05/2017 11:35:01
Leonardo Assad Aoun comentou em: 23/05/2017 08:25
Dia Nacional do Café na Academia do Café
No dia Nacional do Café (24/5) nada melhor do que comemorar tomando muiiito café e aprendendo um pouquinho sobre esse universo maravilhoso dos cafés especiais.
A Academia do Café decidiu fazer um open house, com alguns workshops com um valor simbólico (R$15,00). Serão pequenas mostras de uma à duas horas dos cursos oferecidos por nós, com especialistas e baristas especializados.
As inscrções devem ser feitas pelo Sympla e as VAGAS SÃO LIMITADAS! O ticket deve ser apresentado na hora do workshop.
Ano passado TODAS as vagas se esgotaram no primeiro dia, então garanta sua vaga o quanto antes! :)
Ingressos: https://www.sympla.com.br/dia-nacional-do-cafe---academia-do-cafe__147615
Não tem limite de workshop/pessoa.
Os workshops que serão oferecidos:
9:00 – 10:30 – Produção e Comercialização de Cafés Especiais
Instrutor: Bruno Souza - Proprietário Academia do Café, Q Grader e produtor dos cafés da Fazenda Esperança.
10:00-11:00 - Cafés especiais :
Júlia Fortini, Q Grader, Instrutora da SCA e Diretora da cafeteria
- Onde começou
- Produção
- Regiões produtoras
- Cafeterias (boom)
- Degustação (especial vs. Comercial)
11:30 – 13:00 - Métodos de Extração:
Laura e Alexandre - Baristas especialistas - Academia do Café
- Especial vs. Comercial
- Degustação de 4 métodos de extração
14:00 – 15:00 - Cappuccino e Latte art:
Instrutora: Marianna - Barista e participante do campeonato nacional de Latte Art 2017.
- Diferença entre o Cappuccino e o Latte
- Latte art – os principais
- Variações dos principais
15:30 – 16:30 - Como formar o público na sua cafeteria
Instrutores: Ivan e Júlia
16:30 -18:30 - Degustação e Prova de Cafés Especiais
Instrutor: Ivan Totti - Q Grader, Gerente de Qualidade (Academia do Café) e instrutor SCA
- Entendendo o protocolo da SCAA
- Provando cafés diferentes
19:00 – 20:00 – Torra por perfil
Instrutores: Ivan e Rômulo
Rômulo - Auxiliar no controle de qualidade, torrador da Academia do Café
Dúvidas, comentários enviar e-mail para julia@academiadocafe.com.br
Via Revista Cafeicultura
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